6月24日至26日，備受業(yè)界矚目的“第四屆世界廚師藝術(shù)節(jié)”在青島國(guó)際會(huì)議中心隆重舉行。“世界廚師藝術(shù)節(jié)”是世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)創(chuàng)辦的國(guó)際性品牌活動(dòng)。自2016年創(chuàng)辦以來(lái)，先后舉辦“東方遇見西方”、“美食與遠(yuǎn)方”、“世界的味道”三屆主題活動(dòng)，吸引超過(guò)10余萬(wàn)餐飲業(yè)同仁參與，得到餐飲人的高度關(guān)注和好評(píng)，被譽(yù)為“烹飪藝術(shù)的殿堂”，成為讓世界愛上中餐的重要窗口和平臺(tái)。
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全球矚目丨
千名餐飲大咖齊聚盛會(huì)
本屆藝術(shù)節(jié)由青島市人民政府指導(dǎo)，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、青島市文化和旅游局聯(lián)合主辦，以“功夫•匠心”為主題，旨在融聚全球餐飲力量，推動(dòng)中國(guó)烹飪技藝傳承與創(chuàng)新，構(gòu)建廣泛的國(guó)際美食文化交流平臺(tái)，將重點(diǎn)探討“一帶一路”倡議下烹飪技藝傳承與創(chuàng)新、區(qū)域特色飲食文化傳播、餐飲產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效與中餐走出去等課題。
第十屆全國(guó)人大常委會(huì)副委員長(zhǎng)顧秀蓮，商務(wù)部原黨組副書記、副部長(zhǎng)姜增偉，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊柳、中國(guó)僑聯(lián)副主席李興鈺等領(lǐng)導(dǎo)以及來(lái)自中國(guó)、美國(guó)、加拿大、西班牙、澳大利亞、法國(guó)、荷蘭、日本、新加坡、馬來(lái)西亞、贊比亞、菲律賓等全球40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的會(huì)員代表、國(guó)際名廚大師、美食文化專家，全國(guó)20多家省市行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人等1000余人出席本次活動(dòng)。
鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、阿五黃河大鯉魚創(chuàng)始人樊勝武，煜豐汴京烤鴨董事長(zhǎng)頓玉松，大秦地董事長(zhǎng)劉其創(chuàng)、廣順興打邊爐董事長(zhǎng)趙朋、滿天星肉絲帶底董事長(zhǎng)馮建忠、芽狀元董事長(zhǎng)李銀州、天一軍優(yōu)總經(jīng)理王正茂、豆?fàn)钤麻L(zhǎng)李勝利、鄭州餐協(xié)秘書長(zhǎng)劉斌、有田洗碗機(jī)總經(jīng)理萬(wàn)春剛、“杜師門”總經(jīng)理劉正等部分會(huì)員企業(yè)代表20余人組團(tuán)參加了本屆廚師藝術(shù)節(jié)。
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經(jīng)驗(yàn)分享丨
河南餐飲聲音引起現(xiàn)場(chǎng)共鳴
此次藝術(shù)節(jié)期間還舉辦了2019世界廚師藝術(shù)峰會(huì)、第三屆地方菜系發(fā)展論壇、2019“鋒火杯”頒獎(jiǎng)盛典、2019世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)青年名廚排名賽、2019中日韓泰海鮮烹飪國(guó)際大賽、向新中國(guó)成立70周年獻(xiàn)禮——“中華節(jié)氣菜”主題展等10多項(xiàng)主題活動(dòng)。
在第三屆地方菜系發(fā)展論壇，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、阿五黃河大鯉魚創(chuàng)始人樊勝武作為論壇嘉賓，與浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)李林生、青海省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)馬占龍、內(nèi)蒙古餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)郎立興，結(jié)合各自地方菜系特色、發(fā)展情況等，圍繞“發(fā)展地方菜系，繁榮區(qū)域經(jīng)濟(jì)”這一主題進(jìn)行探討和經(jīng)驗(yàn)分享。
在談及地方菜的創(chuàng)新發(fā)展時(shí)，樊勝武表示，“越是民族的，越是世界的，所以，地方菜在傳承和創(chuàng)新過(guò)程中一定要把握好度，現(xiàn)在有些人把中餐西化，我認(rèn)為，這是不對(duì)的，如果忘掉中餐的核心，都去一味地學(xué)西方的東西，那還有中餐嗎？” 這席話引起現(xiàn)場(chǎng)共鳴，話音未落，臺(tái)下便響起陣陣掌聲。
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榮譽(yù)時(shí)刻丨
鄭州餐協(xié)代表團(tuán)包攬3項(xiàng)大獎(jiǎng)
在2019“鋒火杯”頒獎(jiǎng)盛典上，揭曉了2019餐飲發(fā)展功勛人物、2019最具影響力餐飲品牌、2019最佳餐飲合作伙伴等多項(xiàng)大獎(jiǎng)，鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)代表團(tuán)包攬其中3項(xiàng)，其中，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、阿五黃河大鯉魚創(chuàng)始人樊勝武，鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、河南大秦地餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)劉其創(chuàng)，獲評(píng)“2019餐飲發(fā)展功勛人物”；阿五黃河大鯉魚、煜豐汴京烤鴨、滿天星肉絲帶底、??配肚包雞，獲評(píng)“2019最具影響力餐飲品牌”；芽狀元、豆?fàn)钤@評(píng)“2019最佳餐飲合作伙伴”。
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他山之石丨
赴青島餐協(xié)及青島特色企業(yè)考察學(xué)習(xí)
活動(dòng)期間，鄭州餐協(xié)代表團(tuán)受青島市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)的之邀，前往該協(xié)會(huì)研發(fā)中心考察學(xué)習(xí)。
此外，為了讓鄭州餐飲企業(yè)更深入了解青島餐飲特色、學(xué)習(xí)其中的經(jīng)驗(yàn)，鄭州餐協(xié)還組織代表團(tuán)前往鄭州餐協(xié)會(huì)員單位、世界五百?gòu)?qiáng)企業(yè)希杰集團(tuán)進(jìn)行參觀考察，并先后赴現(xiàn)代粗糧、永紅源、青島馬山生態(tài)園等青島特色餐飲企業(yè)進(jìn)行參觀考察。
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同期喜訊丨
鄭州餐協(xié)當(dāng)選世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)員單位
在第四屆世界廚師藝術(shù)節(jié)開幕前一天，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)六屆五次理事會(huì)在青島召開，來(lái)自中國(guó)、美國(guó)、加拿大、法國(guó)、荷蘭、新加坡、馬來(lái)西亞、日本、西班牙等30余個(gè)國(guó)家和地區(qū)的300余位代表出席。
鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)、加拿大餐飲總會(huì)、英國(guó)中餐管理公司、美國(guó)凱悅大酒樓、美國(guó)帕薩迪娜廚師學(xué)校、俄羅斯王記一品餐廳、蒙古國(guó)烏蘭巴托中國(guó)龍飯店、朝鮮外交團(tuán)飯店等行業(yè)組織和企業(yè)當(dāng)選為世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)員單位。
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展望未來(lái)丨
鄭州餐協(xié)將繼續(xù)走出去，弘揚(yáng)餐飲文化
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，阿五黃河大鯉魚創(chuàng)始人樊勝武表示，此次青島之行，既是一場(chǎng)學(xué)習(xí)之旅，也是一場(chǎng)交流之旅，開拓了視野，也為未來(lái)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。今后，鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)還將繼續(xù)組織更多的會(huì)員企業(yè)走出去，在“取經(jīng)”的同時(shí)，繼續(xù)為餐飲行業(yè)發(fā)聲，弘揚(yáng)餐飲文化，共同推動(dòng)餐飲業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。