福晶園創(chuàng)始人劉群立（右一）在河南省食品安全協(xié)會(huì)舉行新增機(jī)構(gòu)成立儀式上講話
引子——
加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，關(guān)系全國(guó)13億多人“舌尖上的安全”，關(guān)系廣大人民群眾身體健康和生命安全。要嚴(yán)字當(dāng)頭，嚴(yán)謹(jǐn)標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格監(jiān)管、嚴(yán)厲處罰、嚴(yán)肅問責(zé)，各級(jí)黨委和政府要作為一項(xiàng)重大政治任務(wù)來(lái)抓。要堅(jiān)持源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控，完善食品藥品安全監(jiān)管體制，加強(qiáng)統(tǒng)一性、權(quán)威性。要從滿足普遍需求出發(fā)，促進(jìn)餐飲業(yè)提高安全質(zhì)量。
——中央財(cái)經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組第十四次會(huì)議講話（2016年12月21日）
正文——
“劉總，河南焙烤行業(yè)基業(yè)長(zhǎng)青你可要身先士卒了！”
“劉總，以后你就是河南焙烤行業(yè)里的帶頭‘隊(duì)長(zhǎng)’，是不是可以稱呼你‘劉隊(duì)’了？！哈！”
2019年8月25日，鄭州市新通橋省醫(yī)藥大廈14樓，河南省食品安全協(xié)會(huì)舉行新增機(jī)構(gòu)成立儀式，19年焙烤品牌福晶園創(chuàng)始人劉群立當(dāng)選河南省食品安全協(xié)會(huì)烘焙專業(yè)委員會(huì)主任。
有領(lǐng)導(dǎo)握手拍肩肯定鼓勵(lì)，也有好友幽默祝福。
20多年前，從中原“小延安”確山縣竹溝鎮(zhèn)山溝里走出來(lái)的劉群立，血管里流淌的老區(qū)人民的善良敦樸品性一直沒變。當(dāng)然，這種好德行也延伸到開遍一億人口大省省會(huì)城市角角落落的福晶園品牌身上。
·河南省食品安全協(xié)會(huì)是個(gè)什么協(xié)會(huì)？·
為劉群立頒授牌匾的河南省食品安全協(xié)會(huì)（簡(jiǎn)稱省食安協(xié)）是個(gè)什么協(xié)會(huì)？
據(jù)當(dāng)天會(huì)務(wù)組提供資料介紹，“河南省食品安全協(xié)會(huì)成立于2016年11月30日，由河南省民政廳批準(zhǔn)登記，隸屬河南省人民政府食品安全監(jiān)督管理單位的行業(yè)專業(yè)協(xié)會(huì)，按照協(xié)會(huì)章程開展工作，承擔(dān)食品安全調(diào)查研究、宣傳普及、咨詢培訓(xùn)、承接政府購(gòu)買服務(wù)相關(guān)方面的工作。”
協(xié)會(huì)宗旨“遵守國(guó)家法律、法規(guī)，堅(jiān)持為全省食品安全大眾飲食健康服務(wù)，提升食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和餐飲企業(yè)（簡(jiǎn)稱‘食品企業(yè)’）和消費(fèi)者的食品安全意識(shí)，促進(jìn)全省食品行業(yè)健康發(fā)展，推進(jìn)全省食品安全長(zhǎng)治久安。”
·福晶園創(chuàng)始人劉群立為啥能選上河南焙烤行“帶頭人”？·
這個(gè)答案，從現(xiàn)場(chǎng)劉群立的發(fā)言稿中，就能尋找答案一二。
“福晶園幸福烘焙創(chuàng)立于2000年10月16日，是河南較早從事焙烤食品月餅生產(chǎn)研發(fā)的企業(yè)，公司于2007年成為河南首批通過(guò)國(guó)家食品質(zhì)量安全QS認(rèn)證企業(yè)，先后榮獲‘全國(guó)優(yōu)秀餅店’、‘河南省著名商標(biāo)’、‘連續(xù)三年被評(píng)為中國(guó)名餅’等榮譽(yù)?，F(xiàn)有20余家品牌直營(yíng)店、和正在建設(shè)的40余畝的福晶園‘個(gè)性化定制’生產(chǎn)基地，將成為鄭州首家集現(xiàn)代焙烤食品加工，教育培訓(xùn)，中小學(xué)生DⅣ體驗(yàn)中心等為一體的個(gè)性化定制生產(chǎn)品牌基地。”
但這又不是唯一答案。
朗月秋風(fēng)，春祭冬藏，天人合一，家國(guó)相望。2019年中秋近在眼前，福晶園及時(shí)推出了“四大花旦月餅”，賦予福晶園橄欖六仁月餅新的理念，人們潛意識(shí)里老式月餅有了創(chuàng)新。福晶園創(chuàng)始人劉群立還通過(guò)媒體介紹：
“四大花旦月餅，代表四種時(shí)尚與回歸。在民國(guó)時(shí)期，只有家世、教育、相貌等最好的女子才能登上月份牌，她們的衣著打扮、吃穿用度都很精致，代表著那個(gè)年代最新潮、最高品質(zhì)的生活方式。將其與月餅結(jié)合，既有傳統(tǒng)的元素，又有新時(shí)代的潮流，不失為一種時(shí)尚。”
·為啥放著生意不好好做當(dāng)什么“官”？·
接過(guò)“河南省食品安全協(xié)會(huì)烘焙專業(yè)委員會(huì)主任”大紅聘書，托著金光閃閃的牌匾，劉群立說(shuō)，他接過(guò)的其實(shí)是一份責(zé)任。今后的日子，在他緊密的日程安排里，將會(huì)多一份該條塊的忙碌。
“為啥放著生意不好好做當(dāng)什么“官”？”這是他身邊人到了嘴邊兒的話。
劉群立給出的答案總是和多數(shù)人不一樣。
他感慨說(shuō)，“19年福晶園品牌，從無(wú)到有、從有到大、從大到優(yōu)、從優(yōu)到精，一路走來(lái)，我非常感激社會(huì)，感激背后依托的整個(gè)行業(yè)，如果沒有整個(gè)行業(yè)的健康繁榮發(fā)展，也不會(huì)有福晶園的今天，我想出來(lái)為整個(gè)行業(yè)干點(diǎn)事兒，也算是我的一份感恩吧！只有整個(gè)行業(yè)強(qiáng)大了，福晶園也才會(huì)走得更遠(yuǎn)，每一位烘培人也才會(huì)分享到真真正正的行業(yè)紅利！”
·5000＋市場(chǎng) 烘焙行業(yè)比拼的不是誰(shuí)強(qiáng)大而是活長(zhǎng)久·
最后，劉群立也掏出了他內(nèi)心收藏的行業(yè)發(fā)展干貨。
劉群立說(shuō)，焙烤業(yè)行會(huì)越來(lái)越不好干，因?yàn)樵絹?lái)越強(qiáng)調(diào)專業(yè)分工與品類細(xì)分。比如2019年就呈現(xiàn)出烘焙與茶飲融合發(fā)展的現(xiàn)象，有茶有甜點(diǎn)，成了年輕一族健康烘焙、輕餐飲的消費(fèi)新趨向。“這種新變化，都要求我們烘焙人要緊貼市場(chǎng)脈搏，跟上時(shí)代，跟上步伐，別掉隊(duì)。”劉群立說(shuō)。
“未來(lái)成長(zhǎng)空間大、產(chǎn)品更安全營(yíng)養(yǎng)、短保質(zhì)期面包受歡迎、差異化日趨明顯、電商成為新渠道、品牌認(rèn)知度增強(qiáng)、消費(fèi)更加場(chǎng)景化，這是焙烤行業(yè)總結(jié)出的未來(lái)發(fā)展七大趨勢(shì)，”劉群立的心里裝著整個(gè)行業(yè)一盤棋。
根據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院近日發(fā)布的《2018—2023年中國(guó)烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示， 2017年底，行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1945億元，同比增長(zhǎng)14.41%。預(yù)測(cè)2020年我國(guó)烘焙行業(yè)將達(dá)到5500億元。
“想發(fā)展，我們不要一心想著如何做強(qiáng)大，而是要操心怎么樣活長(zhǎng)久！”劉群立說(shuō)，“而保證一個(gè)品牌活長(zhǎng)久的因素有很多方面，我認(rèn)為有兩點(diǎn)非常重要，一是將產(chǎn)品打造成極致，二是依靠整個(gè)行業(yè)基業(yè)的長(zhǎng)青。所以，接下來(lái)，我將與河南焙烤行業(yè)所有同行一起，抱團(tuán)前行，一起為行業(yè)健康發(fā)展盡心盡力。讓每一位從業(yè)者更有尊嚴(yán)，讓每一位顧客生活更健康美好！”
另，據(jù)悉，當(dāng)天成立儀式上，還新增了食品安全基礎(chǔ)教育委員會(huì)、食品質(zhì)量規(guī)范專業(yè)委員會(huì)、食品生產(chǎn)清潔專委會(huì)、舌尖安全宣傳委員會(huì)、餐飲服務(wù)委員會(huì)、食品博覽事務(wù)中心、生鮮雞肉流通委員會(huì)、調(diào)味食品委員會(huì)、飲品委員會(huì)、麻花委員會(huì)等機(jī)構(gòu)。