▲ 鄭州市商務(wù)局副局長(zhǎng)林繼民

▲ 鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)樊勝武

▲ 河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張海林

 《2019鄭州美食指南》評(píng)選活動(dòng)歷時(shí)30天，自8月26日開(kāi)始線上投票以來(lái)，有近兩百家品牌參與，餐飲門店達(dá)5000余家（含連鎖）。

 投票周期為10天，有25萬(wàn)人次參與投票，共計(jì)投出213萬(wàn)票，第一名以13萬(wàn)的票數(shù)遙遙領(lǐng)先，成為具有重要影響力的評(píng)分項(xiàng)。

此次評(píng)選不僅有線上投票，還邀請(qǐng)行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、烹飪大師、媒體、美食達(dá)人等，從多個(gè)緯度和視角，秉著公正、專業(yè)的初心，認(rèn)真評(píng)選，才有了這份兼具權(quán)威性、公益性和公正性榜單的誕生。

▲ 今日頭條河南分公司副總經(jīng)理丁大峰

 在鄭州的餐飲史上，這也是頭一次。

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 作為鄭州第一份系統(tǒng)化的美食指南，榜單以線上投票為基礎(chǔ)，線下評(píng)定通過(guò)品牌影響力、知名度、消費(fèi)者認(rèn)可度三個(gè)維度，對(duì)上榜的餐飲品牌進(jìn)行評(píng)估，經(jīng)過(guò)三個(gè)多小時(shí)的認(rèn)真討論和綜合評(píng)分，終于篩選出產(chǎn)品力、品牌度和體驗(yàn)感都非常優(yōu)秀的100個(gè)知名餐飲品牌。

鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)劉斌介紹說(shuō)，本次參選的餐飲品牌，從業(yè)態(tài)來(lái)看有正餐、火鍋、簡(jiǎn)快餐、西餐、星級(jí)酒店、燒烤夜市、美食廣場(chǎng)、音樂(lè)餐廳、大師工作室、融合餐廳、茶餐廳、飲品等。“幾乎涵蓋了所有的餐飲類別。”

從菜系來(lái)看，又涵蓋豫菜、川菜、粵菜、云南菜、陜菜、杭幫菜、淮揚(yáng)菜、上海風(fēng)味、新疆風(fēng)味、日式料理、韓餐等。

上榜品牌中，既包含合記燴面、葛記燜餅等傳統(tǒng)老字號(hào)，也包含阿五黃河大鯉魚(yú)、魯班張、解家、特味村等河南知名餐飲品牌，還包含曼玉、提雅尋味新疆、爐小哥烤肉、踏臉網(wǎng)燒等新型餐飲業(yè)態(tài)。

篩選出來(lái)的不同年齡消費(fèi)群體的優(yōu)秀品牌，再次驗(yàn)證了鄭州餐飲市場(chǎng)的包容性與豐富性。

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 發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，《2019鄭州美食指南TOP100》榜單正式發(fā)布。

 這份實(shí)用性的美食指南，不僅為本地人和游客解決了“去哪吃，吃什么”的問(wèn)題，在第十一屆全國(guó)少數(shù)民族體育運(yùn)動(dòng)會(huì)舉辦前夕發(fā)布，更能幫助來(lái)自各地的體育健兒們品嘗到鄭州味道，全面了解鄭州的美食文化。

發(fā)布會(huì)上，同時(shí)啟動(dòng)的還有“嗨吃鄭州”活動(dòng)。

 “跟著抖音，嗨吃鄭州”項(xiàng)目，是鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)攜手字節(jié)跳動(dòng)河南分公司，打造的大型美食項(xiàng)目。抖音、今日頭條等新媒體的海量流量，對(duì)鄭州餐飲行業(yè)將起到極大的助推作用。

 中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)樊勝武表示，這是鄭州首個(gè)基于大數(shù)據(jù)、消費(fèi)體驗(yàn)以及專家評(píng)審團(tuán)選出來(lái)的美食榜單，對(duì)本地人了解鄭州美食、對(duì)外地人認(rèn)識(shí)鄭州美食，將起到一定的指導(dǎo)和引導(dǎo)作用。

“年底前我們不僅要為這些優(yōu)秀的餐飲品牌頒獎(jiǎng)掛牌，還要集結(jié)成冊(cè)，做好宣傳推廣，讓更多人了解河南美食。如果作為國(guó)家重點(diǎn)中心城市的鄭州，未來(lái)也成為國(guó)際美食名城，那才是我們這代餐飲人留給這座城市子孫后代的財(cái)富。”

▲ 鄭州美食指南TOP100

 （張旭云）