記者2月6日從濟源市了解到，在春節(jié)來臨之際，為確保人民群眾吃得健康放心，該市開始在重點餐飲單位推行“互聯網+明廚亮灶”。
市民李雁冰的女兒就讀于濟源一中，以前他只有在學校的“廚房開放日”才能了解到孩子的用餐情況。“現在好了，隨時隨地通過手機就能了解到學校餐廳的飯菜加工過程。”李雁冰說。
濟源一中在3個大型餐廳安裝了48套視頻監(jiān)控設備，分布在操作間、粗加工間、消毒間和儲藏間等不同位置。該校后勤服務公司負責人孔會軍說：“我們向社會公開廚房實時視頻，就是為了主動接受家長和社會監(jiān)督，確保每一名學生吃得安全健康。”
近年來，濟源市逐步建立健全了農產品標準體系和追溯制度，許多食材從土地到飯店有源可查，但食材從飯店后廚到餐桌的過程，消費者卻看不見，讓許多人心里不踏實。為此，該市把學校食堂和大中型社會餐飲單位作為重點突破口，通過鼓勵獎補等措施，實現“明廚亮灶”信息與監(jiān)管平臺、終端用戶之間的無縫對接。
濟源市食藥監(jiān)局相關負責人介紹，借助互聯網，讓社會監(jiān)督給餐飲單位戴上“金箍”，食品安全將由單純的政府監(jiān)管向政府、企業(yè)和社會三方共治轉變。
目前，該市已有156家餐飲單位完成了“互聯網+明廚亮灶”平臺對接工作。到今年年底，該市所有學校食堂、幼兒園要完成對接工作，城區(qū)中型以上社會餐飲平臺接入率將不低于70%。
作者：河南日報記者張海濤成利軍
編輯：河南商報趙琦
來源：河南日報
