鄭州餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會（簡稱“鄭州餐飲協(xié)會”）終于迎來了“新生”。
它上一次出現(xiàn)在公眾面前是在2003年，也是這一年其停止了活動。到今天，鄭州餐飲協(xié)會開始籌備換屆大會時，它才完整地被餐飲從業(yè)者和消費(fèi)者所了解。
它之所以能重新開啟“高光”時刻，跟河南、鄭州的餐飲行業(yè)和品牌近年來的高速發(fā)展緊密相關(guān)。
成績單
去年全省餐飲收入超3000億，鄭州約占四分之一
4月17日上午，鄭州餐飲協(xié)會換屆大會在河南省黃河迎賓館舉行。經(jīng)過全體會員舉手表決，樊勝武全票當(dāng)選鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長。
2018年，河南省餐飲收入達(dá)3018.53億元，同比增加11.7%。其中，鄭州市餐飲收入為717.7億元，同比增加13%，約占全省餐飲收入的25%。
河南商報記者 王訪賢 實(shí)習(xí)生 左冬辰/攝
此外河南商報記者了解到，截至目前，已經(jīng)有180多個品牌餐飲企業(yè)加入，涵蓋了中餐、快餐、西餐、團(tuán)餐、火鍋、燒烤、烘焙等各個品類的5000多家店面。
“此次鄭州餐飲協(xié)會換屆可謂天時地利人和。”樊勝武說，“其實(shí)鄭州餐飲協(xié)會是在1986年成立的，但由于各種原因，發(fā)展幾經(jīng)波折。在目前河南餐飲、鄭州餐飲發(fā)展的情況下，協(xié)會做出新的動作，對餐飲品牌和消費(fèi)者來說，都是一件好事。”
鄭州餐飲協(xié)會對促進(jìn)行業(yè)、服務(wù)消費(fèi)者有何計劃？樊勝武透露：協(xié)會首先是給餐飲上下游品牌搭建起一個對接平臺；協(xié)會的愿景就是讓鄭州成為國際美食名城，所以未來協(xié)會希望能打造出像成都錦里、寬窄巷子那樣的、屬于鄭州的美食一條街。
發(fā)展史
鄭州餐飲協(xié)會的經(jīng)歷 反映著本土餐飲企業(yè)的發(fā)展
鄭州餐飲協(xié)會從成立、到淡出、再到迎來今天的“高光”時刻，按照時間劃分，幾乎每隔16年，都會出現(xiàn)協(xié)會發(fā)展的代表性節(jié)點(diǎn)。
如果建立一個時間軸，不難發(fā)現(xiàn)，目前鄭州這些知名餐飲品牌的發(fā)展歷程，和鄭州餐飲協(xié)會發(fā)展重要節(jié)點(diǎn)相對應(yīng)，同時也反映著鄭州本土餐飲發(fā)展的情況。
1986年，鄭州餐飲協(xié)會成立；同年，樊勝武、頓玉松來到鄭州從廚，也分別是現(xiàn)在阿五黃河大鯉魚和煜豐汴京烤鴨的創(chuàng)始人；同時期，鄭州餐飲的業(yè)態(tài)相對單一，以傳統(tǒng)中餐為主。
2003年，鄭州餐飲協(xié)會暫停活動；一年之后，樊勝武創(chuàng)立了阿五美食；而此時鄭州的餐飲，是各類菜系、各種品類大爆發(fā)的時期；以國營企業(yè)為主的鄭州的老一代餐飲品牌，影響力在下降。
這是一個重要的分水嶺，因?yàn)閺拇丝涕_始，本土餐企開始成長、發(fā)展、壯大；2007年，煜豐美食、阿莊美食開業(yè)；2008年，成國富開始創(chuàng)業(yè)，其也就是現(xiàn)在的成師傅汴京烤鴨創(chuàng)始人；同時代，解忠杰創(chuàng)立的解家品牌餐飲店已經(jīng)進(jìn)入發(fā)展期。
再后來，每個品牌都走出了自己的發(fā)展模式，并且越走越好。直到現(xiàn)在，上述的每一個企業(yè)都是鄭州餐飲協(xié)會的重要組成單位。
在河南餐飲多元化、本地品牌成為餐飲主力企業(yè)的時候，鄭州餐飲協(xié)會也是時候迎接“新生”了。
作者：河南商報記者 郝楠楠
編輯：河南商報 張路
來源：河南商報
它上一次出現(xiàn)在公眾面前是在2003年，也是這一年其停止了活動。到今天，鄭州餐飲協(xié)會開始籌備換屆大會時，它才完整地被餐飲從業(yè)者和消費(fèi)者所了解。
它之所以能重新開啟“高光”時刻，跟河南、鄭州的餐飲行業(yè)和品牌近年來的高速發(fā)展緊密相關(guān)。
成績單
去年全省餐飲收入超3000億，鄭州約占四分之一
4月17日上午，鄭州餐飲協(xié)會換屆大會在河南省黃河迎賓館舉行。經(jīng)過全體會員舉手表決，樊勝武全票當(dāng)選鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長。
2018年，河南省餐飲收入達(dá)3018.53億元，同比增加11.7%。其中，鄭州市餐飲收入為717.7億元，同比增加13%，約占全省餐飲收入的25%。
河南商報記者 王訪賢 實(shí)習(xí)生 左冬辰/攝
此外河南商報記者了解到，截至目前，已經(jīng)有180多個品牌餐飲企業(yè)加入，涵蓋了中餐、快餐、西餐、團(tuán)餐、火鍋、燒烤、烘焙等各個品類的5000多家店面。
“此次鄭州餐飲協(xié)會換屆可謂天時地利人和。”樊勝武說，“其實(shí)鄭州餐飲協(xié)會是在1986年成立的，但由于各種原因，發(fā)展幾經(jīng)波折。在目前河南餐飲、鄭州餐飲發(fā)展的情況下，協(xié)會做出新的動作，對餐飲品牌和消費(fèi)者來說，都是一件好事。”
鄭州餐飲協(xié)會對促進(jìn)行業(yè)、服務(wù)消費(fèi)者有何計劃？樊勝武透露：協(xié)會首先是給餐飲上下游品牌搭建起一個對接平臺；協(xié)會的愿景就是讓鄭州成為國際美食名城，所以未來協(xié)會希望能打造出像成都錦里、寬窄巷子那樣的、屬于鄭州的美食一條街。
發(fā)展史
鄭州餐飲協(xié)會的經(jīng)歷 反映著本土餐飲企業(yè)的發(fā)展
鄭州餐飲協(xié)會從成立、到淡出、再到迎來今天的“高光”時刻，按照時間劃分，幾乎每隔16年，都會出現(xiàn)協(xié)會發(fā)展的代表性節(jié)點(diǎn)。
如果建立一個時間軸，不難發(fā)現(xiàn)，目前鄭州這些知名餐飲品牌的發(fā)展歷程，和鄭州餐飲協(xié)會發(fā)展重要節(jié)點(diǎn)相對應(yīng)，同時也反映著鄭州本土餐飲發(fā)展的情況。
1986年，鄭州餐飲協(xié)會成立；同年，樊勝武、頓玉松來到鄭州從廚，也分別是現(xiàn)在阿五黃河大鯉魚和煜豐汴京烤鴨的創(chuàng)始人；同時期，鄭州餐飲的業(yè)態(tài)相對單一，以傳統(tǒng)中餐為主。
2003年，鄭州餐飲協(xié)會暫停活動；一年之后，樊勝武創(chuàng)立了阿五美食；而此時鄭州的餐飲，是各類菜系、各種品類大爆發(fā)的時期；以國營企業(yè)為主的鄭州的老一代餐飲品牌，影響力在下降。
這是一個重要的分水嶺，因?yàn)閺拇丝涕_始，本土餐企開始成長、發(fā)展、壯大；2007年，煜豐美食、阿莊美食開業(yè)；2008年，成國富開始創(chuàng)業(yè)，其也就是現(xiàn)在的成師傅汴京烤鴨創(chuàng)始人；同時代，解忠杰創(chuàng)立的解家品牌餐飲店已經(jīng)進(jìn)入發(fā)展期。
再后來，每個品牌都走出了自己的發(fā)展模式，并且越走越好。直到現(xiàn)在，上述的每一個企業(yè)都是鄭州餐飲協(xié)會的重要組成單位。
在河南餐飲多元化、本地品牌成為餐飲主力企業(yè)的時候，鄭州餐飲協(xié)會也是時候迎接“新生”了。
作者：河南商報記者 郝楠楠
編輯：河南商報 張路
來源：河南商報