在資本的加持下，餐飲這一領(lǐng)域，也成了“兵家必爭之地”。
走在十字路口的傳統(tǒng)餐飲人“如臨大敵”，究竟是堅持一條道走到底，還是敢于打破自身桎梏，積極擁抱當(dāng)下的科技與數(shù)字化浪潮，實現(xiàn)“破”與“立”，成了一個無法逃避的問題。
資本的涌入，于行業(yè)而言到底是福還是禍？面對餐飲市場競爭日益激烈的當(dāng)下，餐飲人如何優(yōu)化成本支出，實現(xiàn)增量？數(shù)字化技術(shù)又給餐飲行業(yè)帶來哪些正面效益？
尋求破局之道已迫在眉睫！
10月15日，來自北京、上海、深圳和杭州的餐飲行業(yè)重量級嘉賓們，將匯聚中原，在鄭州國際會展中心舉辦的鄭交會上參加一場別開生面的行業(yè)峰會，嘉賓們?yōu)椴惋嬓袠I(yè)的發(fā)展獻計獻策，展開一場餐飲行業(yè)未來趨勢的大討論，思想的交流之下勢必將碰撞出新的火花。
【資本頻頻入局，餐飲業(yè)成了“香餑餑”】
資本涌入餐飲行業(yè)，以迎合年輕消費群體為代表的時尚茶飲業(yè)一度成為資本入局餐飲領(lǐng)域的新賽道。
據(jù)天眼查數(shù)據(jù)研究院分析，截至2021年7月中旬，餐飲行業(yè)融資事件已達125起，整體融資額達75億元左右。10億元以上的融資事件有6起，均集中在茶飲、咖啡領(lǐng)域。
借助數(shù)字化管理技術(shù)、憑借強大的供應(yīng)鏈體系、加上標(biāo)準(zhǔn)化的操作規(guī)范和可復(fù)制性強的特點，全國茶飲店遍地開花，數(shù)量不斷攀升。
中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的《2021新茶飲研究報告》顯示，全國新茶飲門店有37.8萬家，預(yù)計2023年門店數(shù)可達到50萬家。
除了茶飲這一細(xì)分賽道，資本對于火鍋、面食、鹵味等的鐘愛也是有增無減。
完成D+輪融資的鍋圈食匯目前門店數(shù)量已突破7000家，更是被期待年底前超過1萬家。
今年7月，和府撈面對外宣布完成8億元E輪融資，刷新了面館行業(yè)年度最高融資紀(jì)錄。
餐飲新勢力搭乘資本的快車，不斷加速前進，建設(shè)自有工廠，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，在供應(yīng)鏈打造上同樣不甘落后。
餐飲行業(yè)的“內(nèi)卷”日漸加劇，競爭更加白熱化。
激蕩之下，餐飲業(yè)又該何去何從？
【高峰論壇——知名品牌專家為行業(yè)支招獻策】
當(dāng)下，餐飲數(shù)字化、品牌化、私域流量的利用以及對供應(yīng)鏈的打造成了企業(yè)的核心競爭力。
如何利用朋友圈帶動周邊3公里的生意？如何打造受資本青睞的餐飲品牌？如何利用數(shù)據(jù)化做餐飲管理？成了不少餐飲從業(yè)者亟待解決的問題。
10月15日，由鄭交會聯(lián)手好食記打造的中部好餐飲產(chǎn)業(yè)大會舉辦的沿黃美食高峰論壇上，這些精彩高能答案，都將一一揭曉。
要說河南最熱門的兩個餐飲品牌，那火鍋界的兩大翹楚巴奴和鍋圈絕對能排得上名號。
峰會期間，這兩個品牌各自背后的投資大佬番茄資本董事總經(jīng)理王勃和不惑創(chuàng)投合伙人衣家宇還將親臨現(xiàn)場分享從業(yè)心得。
除此之外，品牌傳播與危機管理專家梁玉巧、咚咚來客創(chuàng)始人兼CEO黑墻、物料管家聯(lián)合創(chuàng)始人歐德李等實戰(zhàn)經(jīng)驗豐富的嘉賓們還將從危機公關(guān)、私域流量、成本管控、融資創(chuàng)投、新特食材等多方面，輸出實用的工具、前瞻性的信息趨勢。
論壇主要流程與議題：
以“擴大開放、合作交流、繁榮市場、促進消費”為宗旨的第二十七屆鄭交會在這個10月將如約而至！
本屆鄭交會現(xiàn)場展覽面積6萬平方米，包含餐飲與供應(yīng)鏈（含鄉(xiāng)村振興農(nóng)副產(chǎn)品）、茶文化與文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)、禮品贈品、體育與戶外用品、商超供應(yīng)鏈、家電、人居文化與房產(chǎn)等展區(qū)，參展企業(yè)近千家。同期還將舉辦“2021全國自有品牌大會”、“第5屆中原批發(fā)商大會”等系列論壇活動。
在全球疫情還未得到完全控制，國際政治經(jīng)濟充滿變數(shù)的當(dāng)下，中原地區(qū)最受矚目的年度盛會，如期舉辦的鄭交會不僅搭建了行業(yè)交流的平臺，還將給中原經(jīng)濟復(fù)蘇打上一針“強心劑”，助推中原經(jīng)濟的發(fā)展。