2024年9月24—26日，“第四屆中國餐飲品牌節(jié)”在廣州圓滿舉辦。
本屆品牌節(jié)以“聚力·共好”為主題，旨在搭建餐飲產業(yè)交流與鏈接的平臺，整合整個產業(yè)上下游企業(yè)，匯聚業(yè)內外大咖巨擘，共同探討行業(yè)發(fā)展新方向，促進餐飲生態(tài)和諧發(fā)展，推動行業(yè)共好。
大咖云集
把脈行業(yè)發(fā)展
第四屆中國餐飲品牌節(jié)延續(xù)了往屆的高規(guī)格、高質量，不僅涵蓋峰會、產業(yè)展、紅鷹獎盛典、《紅人面對面》專訪等多個板塊，通過深入各個細分領域，為餐飲人帶來解題“新思路”。
里斯品類戰(zhàn)略咨詢全球CEO&中國區(qū)總裁張云，世界中餐業(yè)聯合會時尚休閑產業(yè)分會主席、黃記煌創(chuàng)始人黃耕，世界中餐業(yè)聯合會特邀副會長、廣東省餐飲服務行業(yè)協會執(zhí)行會長譚海城，中國烹飪協會副會長、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武，西貝餐飲董事長賈國龍，鄉(xiāng)村基董事長李紅，呷哺集團創(chuàng)始人賀光啟，楊國福麻辣燙創(chuàng)始人楊國福，南城香創(chuàng)始人汪國玉，紅餐網創(chuàng)始人陳洪波等大咖巨擘出席此次活動。
與來自全國各地的數百位餐飲企業(yè)家、行業(yè)精英匯聚一堂，共同探討新時代背景下餐飲行業(yè)發(fā)展。
觀點交鋒
共議前沿議題
作為本屆品牌節(jié)的重要版塊，“2024餐飲品牌力峰會”特邀一眾行業(yè)大咖，圍繞品牌打造、運營管理與餐飲趨勢等話題進行了深入探討，碰撞專業(yè)觀點，為餐飲從業(yè)者奉上一場超高規(guī)格的思想盛宴。
△ 品類創(chuàng)新之父、里斯品類戰(zhàn)略咨詢全球CEO&中國區(qū)主席 張云分享《品類創(chuàng)新，如何打造世界級中餐品牌》
△鄉(xiāng)村基董事長李紅分享《只有長期主義，才能做好餐飲品牌》
除此精彩的主題分享以外，此次品牌力峰會還圍繞當下餐飲行業(yè)的最新動態(tài)、最熱領域進行了多場圓桌探討與辯論。
在“新環(huán)境下，餐企如何應變？”主題論壇環(huán)節(jié)，由紅餐網創(chuàng)始人陳洪波擔任嘉賓主持，邀請世界中餐業(yè)聯合會特邀副會長、廣東省餐飲服務行業(yè)協會執(zhí)行會長譚海城，中國烹飪協會副會長、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武，呷哺集團創(chuàng)始人、董事長賀光啟，楊國福麻辣燙創(chuàng)始人楊國福，南城香創(chuàng)始人汪國玉五位嘉賓從多個維度、多個角度對當下餐飲發(fā)展進行剖析。
世界中餐業(yè)聯合會特邀副會長、廣東省餐飲服務行業(yè)協會執(zhí)行會長譚海城表示：“新的市場環(huán)境下，餐飲品牌要貼近市場、關注員工、提高效率。同時，企業(yè)也要保持初心，要專注，專心做好自己最專長的事情，成就專業(yè)，讓市場去做證明！”
中國烹飪協會副會長、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武表示：“當下的餐飲狀態(tài)，從業(yè)者冷暖自知，每個企業(yè)感受到的影響都不一樣。企業(yè)要思考清楚的是‘你是誰，你從哪里來？你從哪里去？’不能一味貪‘大’，要在自己的品類、自己的領域，做好自己的事，不要卷進價格戰(zhàn)的漩渦，更不要著急調戰(zhàn)略、調品類。”
南城香創(chuàng)始人汪國玉表示：“行業(yè)不大好的時候就容易形成內卷，這時候價格戰(zhàn)就會成為一種必要的手段，在他看來，餐飲行業(yè)的價格戰(zhàn)才剛剛開始。他提出‘極致效率’，他表示，利潤空間上不去的一大原因是效率太低。如果能將效率提升，快餐的價格空間還可以再擠一擠。”
呷哺集團創(chuàng)始人、董事長賀光啟認為：“價格戰(zhàn)態(tài)勢短期內無法結束，2～3年以后行業(yè)才會逐漸回歸正常，餐飲人在當下要做好自己的事，咬緊牙關挺過去。餐飲企業(yè)的長久發(fā)展，仍要以產品取勝。”
楊國福麻辣燙創(chuàng)始人楊國福表示：“市場越來越卷，消費者的需求也越來越高，不僅要吃飽，還要吃好。在這樣的發(fā)展階段，餐飲企業(yè)要通過高質量賦能產品，不建議用低價占領市場。”
此外，還圍繞“品類標桿品牌如何打造競爭力”“餐飲企業(yè)與供應鏈如何協同創(chuàng)新？”“餐飲行業(yè)低價風，該不該跟”等話題展開深入探討。
觀點交鋒、思想碰撞。
現場嘉賓們的分享為餐飲人帶來一些新的思考，也為大家提供了一些解題“新思路”，對推動餐飲行業(yè)發(fā)展有積極意義。
本屆品牌節(jié)以“聚力·共好”為主題，旨在搭建餐飲產業(yè)交流與鏈接的平臺，整合整個產業(yè)上下游企業(yè)，匯聚業(yè)內外大咖巨擘，共同探討行業(yè)發(fā)展新方向，促進餐飲生態(tài)和諧發(fā)展，推動行業(yè)共好。
大咖云集
把脈行業(yè)發(fā)展
第四屆中國餐飲品牌節(jié)延續(xù)了往屆的高規(guī)格、高質量，不僅涵蓋峰會、產業(yè)展、紅鷹獎盛典、《紅人面對面》專訪等多個板塊，通過深入各個細分領域，為餐飲人帶來解題“新思路”。
里斯品類戰(zhàn)略咨詢全球CEO&中國區(qū)總裁張云，世界中餐業(yè)聯合會時尚休閑產業(yè)分會主席、黃記煌創(chuàng)始人黃耕，世界中餐業(yè)聯合會特邀副會長、廣東省餐飲服務行業(yè)協會執(zhí)行會長譚海城，中國烹飪協會副會長、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武，西貝餐飲董事長賈國龍，鄉(xiāng)村基董事長李紅，呷哺集團創(chuàng)始人賀光啟，楊國福麻辣燙創(chuàng)始人楊國福，南城香創(chuàng)始人汪國玉，紅餐網創(chuàng)始人陳洪波等大咖巨擘出席此次活動。
與來自全國各地的數百位餐飲企業(yè)家、行業(yè)精英匯聚一堂，共同探討新時代背景下餐飲行業(yè)發(fā)展。
觀點交鋒
共議前沿議題
作為本屆品牌節(jié)的重要版塊，“2024餐飲品牌力峰會”特邀一眾行業(yè)大咖，圍繞品牌打造、運營管理與餐飲趨勢等話題進行了深入探討，碰撞專業(yè)觀點，為餐飲從業(yè)者奉上一場超高規(guī)格的思想盛宴。
△ 品類創(chuàng)新之父、里斯品類戰(zhàn)略咨詢全球CEO&中國區(qū)主席 張云分享《品類創(chuàng)新，如何打造世界級中餐品牌》
△鄉(xiāng)村基董事長李紅分享《只有長期主義，才能做好餐飲品牌》
除此精彩的主題分享以外，此次品牌力峰會還圍繞當下餐飲行業(yè)的最新動態(tài)、最熱領域進行了多場圓桌探討與辯論。
在“新環(huán)境下，餐企如何應變？”主題論壇環(huán)節(jié)，由紅餐網創(chuàng)始人陳洪波擔任嘉賓主持，邀請世界中餐業(yè)聯合會特邀副會長、廣東省餐飲服務行業(yè)協會執(zhí)行會長譚海城，中國烹飪協會副會長、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武，呷哺集團創(chuàng)始人、董事長賀光啟，楊國福麻辣燙創(chuàng)始人楊國福，南城香創(chuàng)始人汪國玉五位嘉賓從多個維度、多個角度對當下餐飲發(fā)展進行剖析。
世界中餐業(yè)聯合會特邀副會長、廣東省餐飲服務行業(yè)協會執(zhí)行會長譚海城表示：“新的市場環(huán)境下，餐飲品牌要貼近市場、關注員工、提高效率。同時，企業(yè)也要保持初心，要專注，專心做好自己最專長的事情，成就專業(yè)，讓市場去做證明！”
中國烹飪協會副會長、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武表示：“當下的餐飲狀態(tài)，從業(yè)者冷暖自知，每個企業(yè)感受到的影響都不一樣。企業(yè)要思考清楚的是‘你是誰，你從哪里來？你從哪里去？’不能一味貪‘大’，要在自己的品類、自己的領域，做好自己的事，不要卷進價格戰(zhàn)的漩渦，更不要著急調戰(zhàn)略、調品類。”
南城香創(chuàng)始人汪國玉表示：“行業(yè)不大好的時候就容易形成內卷，這時候價格戰(zhàn)就會成為一種必要的手段，在他看來，餐飲行業(yè)的價格戰(zhàn)才剛剛開始。他提出‘極致效率’，他表示，利潤空間上不去的一大原因是效率太低。如果能將效率提升，快餐的價格空間還可以再擠一擠。”
呷哺集團創(chuàng)始人、董事長賀光啟認為：“價格戰(zhàn)態(tài)勢短期內無法結束，2～3年以后行業(yè)才會逐漸回歸正常，餐飲人在當下要做好自己的事，咬緊牙關挺過去。餐飲企業(yè)的長久發(fā)展，仍要以產品取勝。”
楊國福麻辣燙創(chuàng)始人楊國福表示：“市場越來越卷，消費者的需求也越來越高，不僅要吃飽，還要吃好。在這樣的發(fā)展階段，餐飲企業(yè)要通過高質量賦能產品，不建議用低價占領市場。”
此外，還圍繞“品類標桿品牌如何打造競爭力”“餐飲企業(yè)與供應鏈如何協同創(chuàng)新？”“餐飲行業(yè)低價風，該不該跟”等話題展開深入探討。
觀點交鋒、思想碰撞。
現場嘉賓們的分享為餐飲人帶來一些新的思考，也為大家提供了一些解題“新思路”，對推動餐飲行業(yè)發(fā)展有積極意義。