商業(yè)發(fā)展，如一座光影交錯的戲臺，你方唱罷我登場乃是尋常事。
步入新世紀以來，鄭州商超行業(yè)迅猛發(fā)展，各類商超如雨后春筍般涌現(xiàn)。然而，在殘酷的市場競爭中，不少品牌曇花一現(xiàn)，短暫繁榮后便黯然退場。
華豫佰佳——這家起源于鄭州的商超企業(yè)，深深扎根本土市場16年，不僅抵御住了外來大型連鎖商超的洶涌沖擊，更在行業(yè)寒冬之際破冰而出，與萬達攜手并連開三店，由鄭州本土走向全省版圖，其背后究竟隱藏著怎樣的商業(yè)智慧與經(jīng)營秘訣？
【行穩(wěn)方能致遠，厚積才能薄發(fā)】
在與華豫佰佳創(chuàng)始人段運杰交流時，他總是能用質(zhì)樸的話語，來闡釋商業(yè)的真經(jīng)。“吃多大的饃，干多大的活”，在企業(yè)發(fā)展過程中一定要量力而行，但要不停地琢磨。什么是企業(yè)穩(wěn)健成長的“根”與“本”？企業(yè)的價值和意義在哪里？都是他一直在琢磨的事。他認為，把這些事琢磨明白了，發(fā)展的方向就有了，事越做越有底氣。
段運杰在創(chuàng)業(yè)初始，正趕上商超發(fā)展的好時代。當時房地產(chǎn)發(fā)展勢頭迅猛，購物中心相對較少，農(nóng)貿(mào)市場配套不足，超市是滿足市民生活剛需的重要途徑。為市民提供便捷的生活類商品服務是超市的重中之重。
隨著資本加持的大型連鎖企業(yè)的快速擴張，以渠道為王的商超發(fā)展時期讓段運杰有了警醒。只有保證“質(zhì)”，“量”才有價值。商超的供給重心開始慢慢向商品的“質(zhì)”上轉(zhuǎn)移，提升自身競爭力。持續(xù)加強“選品”隊伍的建設把控好源頭，再到中央廚房的自營產(chǎn)品的供應，完善的倉儲物流配套，加之科學化的精細管理，華豫佰佳走上了一條健康可持續(xù)發(fā)展的道路。
深耕鄭州16載之久的華豫佰佳，自2008年開設首家門店以來，并未在前些年的行業(yè)紅利中迷失自我，盲目投身于快速擴店的競賽中。這個土生土長的鄭州品牌，在眾多外來大型連鎖商超的沖擊中，選擇以穩(wěn)健且扎實的步伐前行，以近乎嚴苛的標準磨礪自身。
據(jù)了解，截至今年以前，華豫佰佳以平均每年新開一家門店的速度擴張，以這種看似緩慢卻充滿力量的擴張速度，逐步構(gòu)建起屬于自己堅實而穩(wěn)固的商業(yè)版圖，為長遠的輝煌奠定下不可撼動的基石。
今年以來，華豫佰佳展現(xiàn)出強勁的發(fā)展勢頭，航海路店、三全路店、鑫都匯店相繼盛大開業(yè)；近期更是與萬達達成合作，正式開啟“立足鄭州，布局河南”的省域化擴張之路，鄭州、開封、安陽等三地萬達門店也都將于春節(jié)前開業(yè)。
鄭州高新萬達店將以最新的品牌形象和全面升級的商品體系，于12月20日正式開門營業(yè)，更是值得期待。
穩(wěn)扎穩(wěn)打、苦練內(nèi)功的華豫佰佳，迎來了自己的快速發(fā)展期。
△華豫佰佳物流配送中心
【品質(zhì)至上，打造高質(zhì)量商品體系】
大型連鎖商超的快速擴張，商超的同質(zhì)化越來越嚴重，如何走出一條差異化競爭之路，突破口還是在商品的選擇上。
在段運杰看來，經(jīng)營商超不僅追逐市場盈利，更需扛起保障商品品質(zhì)的大旗，提供有價值的商品就是最好的服務。
華豫佰佳如何在市場中精選商品？市場是最好的老師，只有了解市場、研究市場，才能提高對商品的認知，“訪廠”是最有效的辦法。華豫佰佳的選品隊伍應時而生。由最初的幾個人逐漸壯大到現(xiàn)在28人。
華豫佰佳采購團隊相關負責人表示，為了精心篩選產(chǎn)品，團隊成員全力以赴投入專業(yè)知識的學習，如今個個都成為所屬品類的行家。團隊不辭辛勞，足跡遍布大江南北。就拿挑選一款大米來說，選品團隊在東北進行了近一個月的深入考察，其間每日堅持試吃與盲測，一心只為把優(yōu)質(zhì)商品呈現(xiàn)在華豫佰佳的貨架之上，讓消費者能夠放心選購。
商品屬性的掌握是選品人員的基本功，曾有一款知名杯裝奶茶，在華豫佰佳的貨架上一度熱銷。然而，選品人員審視產(chǎn)品配料表時，敏銳地捕捉到大量添加劑與過量糖分、油脂的潛在危害，果斷讓各門店下架了該產(chǎn)品。此舉在短期內(nèi)引起了員工、消費者的不解，段運杰解釋道：“容易引發(fā)健康問題的食品，縱有再豐厚的利潤，都不能在店內(nèi)出售。”
經(jīng)過長期市場的摸爬滾打，選品隊員個個練就了火眼金睛，一些高品質(zhì)、高性價比的商品逐漸貼上華豫佰佳的標簽。包括精釀小麥啤酒、果汁、芝麻醬、羊肉卷、牛肉卷、食用油、洗衣液等自營品牌產(chǎn)品，問世以來備受消費者青睞。
【源頭把控，斥巨資建設中央廚房】
熟食、面點、烘焙等消費需求越來越大，如何加大這類民生需求最迫切、消費頻次高的商品質(zhì)量管控力度，靠訪廠不能解決根本的問題。
熟食類產(chǎn)品是最核心的超市剛需，對產(chǎn)品質(zhì)量一向重視的段運杰，親自帶隊去考察一個市場口碑還不錯期待合作的商戶。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，生產(chǎn)地點在一個城鄉(xiāng)接合部，其衛(wèi)生條件之差讓段運杰不愿再去描述。這次訪廠的經(jīng)歷深深刺痛了段運杰。
為了保證食品衛(wèi)生標準更為嚴苛的熟食、面點、烘焙領域產(chǎn)品的質(zhì)量，華豫佰佳斥巨資建設中央廚房自主經(jīng)營，在生產(chǎn)和運輸上嚴格把控每一個環(huán)節(jié)。
位于鄭州西四環(huán)附近的華豫佰佳中央廚房，只有在身著防護服、戴好口罩和鞋套后，才能隨工作人員進入加工廠內(nèi)部。熟食車間內(nèi)一片熱火朝天的忙碌景象，各類生產(chǎn)活動井然有序。
華豫佰佳中央廚房總經(jīng)理郭曉強介紹，為確保食品安全萬無一失，中央廚房針對各個環(huán)節(jié)均制定了極為嚴苛的把控標準。
以鹵制品、面條產(chǎn)品為例，中央廚房堅決杜絕添加劑的使用，即便這可能對產(chǎn)品外觀產(chǎn)生一定影響并縮短保質(zhì)期；員工在加工車間作業(yè)期間，每隔一小時就必須進行一次全面的除塵與消毒；中央廚房內(nèi)部不僅設立了專業(yè)檢測室，每日對各類產(chǎn)品開展抽檢工作，同時還與第三方檢測機構(gòu)合作，唯有當雙方檢測結(jié)果均顯示合格之后，產(chǎn)品才算真正達標。
此外，在從中央廚房至各個門店的運輸流程中，華豫佰佳啟用了全程冷鏈體系。所有運輸車輛均配備先進的定位裝置與冷凍監(jiān)控設備，能夠?qū)崟r且精準地掌控運輸動態(tài)與貨品狀態(tài)，全方位保障運輸環(huán)節(jié)中食品安全與品質(zhì)的穩(wěn)定性。
【細節(jié)優(yōu)化，全方位滿足當下消費需求】
如此高標準、嚴要求下的商品，到達門店之后，又是怎樣一幅景象呢？
在華豫佰佳三全路店，溫馨舒適的氛圍撲面而來，熙熙攘攘的消費者穿梭其間，熱鬧非凡。
“這兒的食品在安全與衛(wèi)生方面都很有保障，吃起來讓人放心。”正在超市里挑選商品的郭女士表示，自己家距離門店差不多有3公里的路程，可即便如此，她仍常常來此購物。在她的購物車里，有著不少等待結(jié)賬的生鮮和烘焙食品。
“門店對于商品品質(zhì)有著非常嚴格的管理標準，諸如熟食、面點、烘焙、果盤等產(chǎn)品，當天未售完的都要統(tǒng)一處理，堅決杜絕隔夜銷售。”華豫佰佳三全路店店長龔中偉表示，除了商品嚴格把控外，門店還在服務和環(huán)境方面做出很多細節(jié)上的優(yōu)化。
超市內(nèi)，暖色調(diào)的主題顏色、柔和的燈光配置、精心布置的商品排列、無處不在的商品提示，這些元素共同構(gòu)成了方便、舒適的購物環(huán)境。
【回歸初心，企業(yè)方能長遠發(fā)展】
在當下這個時代，企業(yè)究竟如何抉擇，才能實現(xiàn)長遠的可持續(xù)發(fā)展？這是每一位企業(yè)家都需深思與探尋的核心命題。
在段運杰的商業(yè)哲學中，回歸商業(yè)本質(zhì)和初心，精心雕琢產(chǎn)品質(zhì)量并提升服務品質(zhì)，才是企業(yè)實現(xiàn)長久穩(wěn)健發(fā)展的根本路徑。正如他所言：“企業(yè)的目光究竟聚焦于金錢利益，還是消費者的切實需求與感受，這將從根本上決定一個企業(yè)的未來發(fā)展！”
歷經(jīng)長期的積累與沉淀，華豫佰佳迎來市場和口碑爆發(fā)期。與萬達等購物中心達成合作后，不僅開啟了省域發(fā)展的新航道，還將朝著年輕化方向不斷前行。
段運杰滿懷信心地表示，在未來的商業(yè)征程中，華豫佰佳將如同過去16年一樣，繼續(xù)為消費者提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品服務和購物體驗。不忘初心，回歸本質(zhì)，才能贏得市場與消費者的長久信任與支持。
步入新世紀以來，鄭州商超行業(yè)迅猛發(fā)展，各類商超如雨后春筍般涌現(xiàn)。然而，在殘酷的市場競爭中，不少品牌曇花一現(xiàn)，短暫繁榮后便黯然退場。
華豫佰佳——這家起源于鄭州的商超企業(yè)，深深扎根本土市場16年，不僅抵御住了外來大型連鎖商超的洶涌沖擊，更在行業(yè)寒冬之際破冰而出，與萬達攜手并連開三店，由鄭州本土走向全省版圖，其背后究竟隱藏著怎樣的商業(yè)智慧與經(jīng)營秘訣？
【行穩(wěn)方能致遠，厚積才能薄發(fā)】
在與華豫佰佳創(chuàng)始人段運杰交流時，他總是能用質(zhì)樸的話語，來闡釋商業(yè)的真經(jīng)。“吃多大的饃，干多大的活”，在企業(yè)發(fā)展過程中一定要量力而行，但要不停地琢磨。什么是企業(yè)穩(wěn)健成長的“根”與“本”？企業(yè)的價值和意義在哪里？都是他一直在琢磨的事。他認為，把這些事琢磨明白了，發(fā)展的方向就有了，事越做越有底氣。
段運杰在創(chuàng)業(yè)初始，正趕上商超發(fā)展的好時代。當時房地產(chǎn)發(fā)展勢頭迅猛，購物中心相對較少，農(nóng)貿(mào)市場配套不足，超市是滿足市民生活剛需的重要途徑。為市民提供便捷的生活類商品服務是超市的重中之重。
隨著資本加持的大型連鎖企業(yè)的快速擴張，以渠道為王的商超發(fā)展時期讓段運杰有了警醒。只有保證“質(zhì)”，“量”才有價值。商超的供給重心開始慢慢向商品的“質(zhì)”上轉(zhuǎn)移，提升自身競爭力。持續(xù)加強“選品”隊伍的建設把控好源頭，再到中央廚房的自營產(chǎn)品的供應，完善的倉儲物流配套，加之科學化的精細管理，華豫佰佳走上了一條健康可持續(xù)發(fā)展的道路。
深耕鄭州16載之久的華豫佰佳，自2008年開設首家門店以來，并未在前些年的行業(yè)紅利中迷失自我，盲目投身于快速擴店的競賽中。這個土生土長的鄭州品牌，在眾多外來大型連鎖商超的沖擊中，選擇以穩(wěn)健且扎實的步伐前行，以近乎嚴苛的標準磨礪自身。
據(jù)了解，截至今年以前，華豫佰佳以平均每年新開一家門店的速度擴張，以這種看似緩慢卻充滿力量的擴張速度，逐步構(gòu)建起屬于自己堅實而穩(wěn)固的商業(yè)版圖，為長遠的輝煌奠定下不可撼動的基石。
今年以來，華豫佰佳展現(xiàn)出強勁的發(fā)展勢頭，航海路店、三全路店、鑫都匯店相繼盛大開業(yè)；近期更是與萬達達成合作，正式開啟“立足鄭州，布局河南”的省域化擴張之路，鄭州、開封、安陽等三地萬達門店也都將于春節(jié)前開業(yè)。
鄭州高新萬達店將以最新的品牌形象和全面升級的商品體系，于12月20日正式開門營業(yè)，更是值得期待。
穩(wěn)扎穩(wěn)打、苦練內(nèi)功的華豫佰佳，迎來了自己的快速發(fā)展期。
△華豫佰佳物流配送中心
【品質(zhì)至上，打造高質(zhì)量商品體系】
大型連鎖商超的快速擴張，商超的同質(zhì)化越來越嚴重，如何走出一條差異化競爭之路，突破口還是在商品的選擇上。
在段運杰看來，經(jīng)營商超不僅追逐市場盈利，更需扛起保障商品品質(zhì)的大旗，提供有價值的商品就是最好的服務。
華豫佰佳如何在市場中精選商品？市場是最好的老師，只有了解市場、研究市場，才能提高對商品的認知，“訪廠”是最有效的辦法。華豫佰佳的選品隊伍應時而生。由最初的幾個人逐漸壯大到現(xiàn)在28人。
華豫佰佳采購團隊相關負責人表示，為了精心篩選產(chǎn)品，團隊成員全力以赴投入專業(yè)知識的學習，如今個個都成為所屬品類的行家。團隊不辭辛勞，足跡遍布大江南北。就拿挑選一款大米來說，選品團隊在東北進行了近一個月的深入考察，其間每日堅持試吃與盲測，一心只為把優(yōu)質(zhì)商品呈現(xiàn)在華豫佰佳的貨架之上，讓消費者能夠放心選購。
商品屬性的掌握是選品人員的基本功，曾有一款知名杯裝奶茶，在華豫佰佳的貨架上一度熱銷。然而，選品人員審視產(chǎn)品配料表時，敏銳地捕捉到大量添加劑與過量糖分、油脂的潛在危害，果斷讓各門店下架了該產(chǎn)品。此舉在短期內(nèi)引起了員工、消費者的不解，段運杰解釋道：“容易引發(fā)健康問題的食品，縱有再豐厚的利潤，都不能在店內(nèi)出售。”
經(jīng)過長期市場的摸爬滾打，選品隊員個個練就了火眼金睛，一些高品質(zhì)、高性價比的商品逐漸貼上華豫佰佳的標簽。包括精釀小麥啤酒、果汁、芝麻醬、羊肉卷、牛肉卷、食用油、洗衣液等自營品牌產(chǎn)品，問世以來備受消費者青睞。
【源頭把控，斥巨資建設中央廚房】
熟食、面點、烘焙等消費需求越來越大，如何加大這類民生需求最迫切、消費頻次高的商品質(zhì)量管控力度，靠訪廠不能解決根本的問題。
熟食類產(chǎn)品是最核心的超市剛需，對產(chǎn)品質(zhì)量一向重視的段運杰，親自帶隊去考察一個市場口碑還不錯期待合作的商戶。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，生產(chǎn)地點在一個城鄉(xiāng)接合部，其衛(wèi)生條件之差讓段運杰不愿再去描述。這次訪廠的經(jīng)歷深深刺痛了段運杰。
為了保證食品衛(wèi)生標準更為嚴苛的熟食、面點、烘焙領域產(chǎn)品的質(zhì)量，華豫佰佳斥巨資建設中央廚房自主經(jīng)營，在生產(chǎn)和運輸上嚴格把控每一個環(huán)節(jié)。
位于鄭州西四環(huán)附近的華豫佰佳中央廚房，只有在身著防護服、戴好口罩和鞋套后，才能隨工作人員進入加工廠內(nèi)部。熟食車間內(nèi)一片熱火朝天的忙碌景象，各類生產(chǎn)活動井然有序。
華豫佰佳中央廚房總經(jīng)理郭曉強介紹，為確保食品安全萬無一失，中央廚房針對各個環(huán)節(jié)均制定了極為嚴苛的把控標準。
以鹵制品、面條產(chǎn)品為例，中央廚房堅決杜絕添加劑的使用，即便這可能對產(chǎn)品外觀產(chǎn)生一定影響并縮短保質(zhì)期；員工在加工車間作業(yè)期間，每隔一小時就必須進行一次全面的除塵與消毒；中央廚房內(nèi)部不僅設立了專業(yè)檢測室，每日對各類產(chǎn)品開展抽檢工作，同時還與第三方檢測機構(gòu)合作，唯有當雙方檢測結(jié)果均顯示合格之后，產(chǎn)品才算真正達標。
此外，在從中央廚房至各個門店的運輸流程中，華豫佰佳啟用了全程冷鏈體系。所有運輸車輛均配備先進的定位裝置與冷凍監(jiān)控設備，能夠?qū)崟r且精準地掌控運輸動態(tài)與貨品狀態(tài)，全方位保障運輸環(huán)節(jié)中食品安全與品質(zhì)的穩(wěn)定性。
【細節(jié)優(yōu)化，全方位滿足當下消費需求】
如此高標準、嚴要求下的商品，到達門店之后，又是怎樣一幅景象呢？
在華豫佰佳三全路店，溫馨舒適的氛圍撲面而來，熙熙攘攘的消費者穿梭其間，熱鬧非凡。
“這兒的食品在安全與衛(wèi)生方面都很有保障，吃起來讓人放心。”正在超市里挑選商品的郭女士表示，自己家距離門店差不多有3公里的路程，可即便如此，她仍常常來此購物。在她的購物車里，有著不少等待結(jié)賬的生鮮和烘焙食品。
“門店對于商品品質(zhì)有著非常嚴格的管理標準，諸如熟食、面點、烘焙、果盤等產(chǎn)品，當天未售完的都要統(tǒng)一處理，堅決杜絕隔夜銷售。”華豫佰佳三全路店店長龔中偉表示，除了商品嚴格把控外，門店還在服務和環(huán)境方面做出很多細節(jié)上的優(yōu)化。
超市內(nèi)，暖色調(diào)的主題顏色、柔和的燈光配置、精心布置的商品排列、無處不在的商品提示，這些元素共同構(gòu)成了方便、舒適的購物環(huán)境。
【回歸初心，企業(yè)方能長遠發(fā)展】
在當下這個時代，企業(yè)究竟如何抉擇，才能實現(xiàn)長遠的可持續(xù)發(fā)展？這是每一位企業(yè)家都需深思與探尋的核心命題。
在段運杰的商業(yè)哲學中，回歸商業(yè)本質(zhì)和初心，精心雕琢產(chǎn)品質(zhì)量并提升服務品質(zhì)，才是企業(yè)實現(xiàn)長久穩(wěn)健發(fā)展的根本路徑。正如他所言：“企業(yè)的目光究竟聚焦于金錢利益，還是消費者的切實需求與感受，這將從根本上決定一個企業(yè)的未來發(fā)展！”
歷經(jīng)長期的積累與沉淀，華豫佰佳迎來市場和口碑爆發(fā)期。與萬達等購物中心達成合作后，不僅開啟了省域發(fā)展的新航道，還將朝著年輕化方向不斷前行。
段運杰滿懷信心地表示，在未來的商業(yè)征程中，華豫佰佳將如同過去16年一樣，繼續(xù)為消費者提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品服務和購物體驗。不忘初心，回歸本質(zhì)，才能贏得市場與消費者的長久信任與支持。