頂端新聞首席記者 吳軍 實(shí)習(xí)生 陳宇飛 冀藝星 奚俊杰/文 記者 宋若旻/圖
從鄭州街角單店，到河南全省百家籌開，我的小板凳街坊火鍋以極致“情價(jià)比+質(zhì)價(jià)比”模式，獲資本市場(chǎng)風(fēng)向標(biāo)認(rèn)可，其獨(dú)創(chuàng)的“社區(qū)樞紐”定位與“重賦能”加盟體系成核心驅(qū)動(dòng)力。
在7月16日鄭州舉辦的“鬧火海·煉真金”2025第三屆中國火鍋燒烤領(lǐng)潮峰會(huì)上，我的小板凳街坊火鍋榮獲火鍋金鼎獎(jiǎng)重磅獎(jiǎng)項(xiàng)——“2025年度全國火鍋業(yè)最具投資價(jià)值品牌”。該獎(jiǎng)項(xiàng)由餐見數(shù)據(jù)研究院依據(jù)營收、坪效人效、口碑、品牌影響力等多維度嚴(yán)格測(cè)評(píng)，是資本市場(chǎng)觀察火鍋行業(yè)的重要風(fēng)向標(biāo)。
【獎(jiǎng)項(xiàng)風(fēng)向標(biāo)：成為資本青睞的“社區(qū)火鍋樣本”】
早在2024年7月，小板凳首店開業(yè)3個(gè)月之際，就曾憑借創(chuàng)新的門店模型初露鋒芒，第一登上金鼎獎(jiǎng)的舞臺(tái)，摘得“全國火鍋業(yè)最具創(chuàng)新力品牌TOP20”獎(jiǎng)項(xiàng)。
時(shí)隔一年再次加冕金鼎獎(jiǎng)，標(biāo)志著小板凳完成了“創(chuàng)新新銳”到“投資標(biāo)桿”的實(shí)質(zhì)性跨越。
從去年4月17日鄭州豐樂路首店開業(yè)，短短一年，品小板凳火鍋品牌價(jià)值獲得行業(yè)多重背書：接連斬獲“2025年度火鍋領(lǐng)跑企業(yè)TOP100”、“2025中國火鍋創(chuàng)新品牌”、“2025社區(qū)火鍋十大熱門品牌” 等多項(xiàng)殊榮。這些獎(jiǎng)項(xiàng)共同指向了一個(gè)核心： “小板凳”從鄭州豐樂路一家120平米社區(qū)小店，以驚人速度穩(wěn)健擴(kuò)張至全省百家籌開門店，其模型已通過市場(chǎng)嚴(yán)苛驗(yàn)證，投資價(jià)值獲得投資人的高度認(rèn)可。
【下沉社區(qū)：“情價(jià)比”構(gòu)筑品牌護(hù)城河】
當(dāng)行業(yè)巨頭鏖戰(zhàn)購物中心時(shí)，小板凳選擇了“向下扎根”的差異化突圍路徑——深度下沉社區(qū)首創(chuàng)“街坊火鍋”定位，將門店深嵌社區(qū)肌理。成功構(gòu)建難以復(fù)制的“情價(jià)比”引力場(chǎng)，樹立核心競(jìng)爭(zhēng)力：
場(chǎng)景營造大眾松弛感最有共鳴的“姥姥家的感覺”：3000K暖光、耳熟能詳?shù)膰窀枨⒈Ａ?ldquo;生活痕跡”的“隨意感”(如可以任意暢吃的瓜子、及刻意不打掃的瓜子皮等)營造出高度松弛的門店氛圍。
超越餐飲，化身“社區(qū)樞紐”：代收快遞、可提供便民雨傘、可臨時(shí)托兒、能輔導(dǎo)作業(yè)等，將門店嵌入社區(qū)生活鏈條，極大地提升了顧客粘性和到店頻次。 “這里吃的不是火鍋，是‘自己人’的人情味”——顧客的評(píng)價(jià)精準(zhǔn)點(diǎn)出其情感粘性。
【質(zhì)價(jià)比基石：強(qiáng)大供應(yīng)鏈托舉“好吃不貴”】
這種“情價(jià)比”之下，支撐小板凳快速擴(kuò)張且口碑不倒的另一個(gè)核心，是其強(qiáng)大的“質(zhì)價(jià)比”保障。
品質(zhì)上乘，價(jià)格下探：小板凳的所有食材選用和制作工藝上均向上對(duì)標(biāo)人均90-120元左右的火鍋頭部品牌，門店的人均消費(fèi)在55-60元。以招牌牛油辣加菌湯鍋為例，小板凳的菌湯采用30余種云貴川高海拔野生菌+白絲羽烏雞4小時(shí)文火慢熬，工藝與品質(zhì)對(duì)標(biāo)菌湯老大哥，價(jià)格卻低30%以上。
成本優(yōu)勢(shì)顯著：成熟的供應(yīng)鏈管理，最終達(dá)成了“高品質(zhì)+低成本”的雙重突破，確保 “樣樣都講究，好吃還不貴”的核心質(zhì)價(jià)比競(jìng)爭(zhēng)力落地，為下沉市場(chǎng)拓展奠定了堅(jiān)實(shí)的成本基礎(chǔ)，高度契合行業(yè)挖掘“下沉市場(chǎng)潛力釋放”的大趨勢(shì)。
【“重賦能”體系，支撐百家籌開門店穩(wěn)健擴(kuò)張】
支撐小板凳“開一家、穩(wěn)一家、爆一家”，避免快速擴(kuò)張中的品質(zhì)與服務(wù)滑坡，關(guān)鍵在于小板凳的“重賦能”加盟體系，這也是其榮膺“最具投資價(jià)值品牌”的關(guān)鍵運(yùn)營保障和差異化壁壘。
系統(tǒng)化人才培育：小板凳構(gòu)建了“育苗營”(新人)，到“潛龍營”/“飛龍營”(店掌柜提升)的系統(tǒng)理論及技能培訓(xùn)，再到“金刀大賽”、“金牌店小二打榜賽”、“明星攔路虎賽”等聚焦實(shí)戰(zhàn)技能比武的全周期、立體化培訓(xùn)與練兵機(jī)制。
長效深度支持：運(yùn)營教練對(duì)門店進(jìn)行貼身幫扶，線上云學(xué)堂提供全鏈路實(shí)戰(zhàn)課程，月度復(fù)盤會(huì)議進(jìn)行統(tǒng)一認(rèn)知及鞏固策略理解的賦能，同時(shí)持續(xù)進(jìn)行經(jīng)營方法論的拆解和導(dǎo)入，形成了一套“線上-線下-會(huì)議”的強(qiáng)賦能閉環(huán)支撐。
【未來征途：以獎(jiǎng)項(xiàng)為起點(diǎn)，深耕長效價(jià)值】
手握“最具投資價(jià)值品牌”等多項(xiàng)行業(yè)權(quán)威認(rèn)可，小板凳前端執(zhí)行總孟靜表示，這并非終點(diǎn)，而是踐行“長期主義”的新起點(diǎn)。
不同于追求短期速成的網(wǎng)紅品牌，小板凳堅(jiān)持“區(qū)域深耕”的長期主義策略：每進(jìn)入新城市必先夯實(shí)供應(yīng)鏈基礎(chǔ)，保障食材新鮮日配。
在火鍋市場(chǎng)規(guī)模邁向6500億元的廣闊賽道上，“小板凳”將繼續(xù)以品質(zhì)為基石，以社區(qū)為土壤，以重賦能為保障，專注打磨穿越周期的能力，朝著“開遍城市的角角落落，成為惠民火鍋代表品牌”的企業(yè)愿景穩(wěn)步前行。
近30天內(nèi)，小板凳火鍋將迎來14家店的集中開業(yè)。
從“最具創(chuàng)新力”的初露鋒芒，到“最具投資價(jià)值”的實(shí)至名歸，小板凳用一年時(shí)間完成了品牌價(jià)值的華麗躍升。
其裂變密碼，正藏在對(duì)街坊溫情的寸寸深耕、對(duì)產(chǎn)品質(zhì)價(jià)的極致追求、以及對(duì)加盟伙伴的重度賦能之中。當(dāng)獎(jiǎng)項(xiàng)的光環(huán)與社區(qū)的煙火氣交融，小板凳的百家連鎖征程，正書寫著“讓沸騰的鍋底飄著民生溫度，讓方寸小店盛滿街坊故事”的生動(dòng)篇章。
從鄭州街角單店，到河南全省百家籌開，我的小板凳街坊火鍋以極致“情價(jià)比+質(zhì)價(jià)比”模式，獲資本市場(chǎng)風(fēng)向標(biāo)認(rèn)可，其獨(dú)創(chuàng)的“社區(qū)樞紐”定位與“重賦能”加盟體系成核心驅(qū)動(dòng)力。
在7月16日鄭州舉辦的“鬧火海·煉真金”2025第三屆中國火鍋燒烤領(lǐng)潮峰會(huì)上，我的小板凳街坊火鍋榮獲火鍋金鼎獎(jiǎng)重磅獎(jiǎng)項(xiàng)——“2025年度全國火鍋業(yè)最具投資價(jià)值品牌”。該獎(jiǎng)項(xiàng)由餐見數(shù)據(jù)研究院依據(jù)營收、坪效人效、口碑、品牌影響力等多維度嚴(yán)格測(cè)評(píng)，是資本市場(chǎng)觀察火鍋行業(yè)的重要風(fēng)向標(biāo)。
【獎(jiǎng)項(xiàng)風(fēng)向標(biāo)：成為資本青睞的“社區(qū)火鍋樣本”】
早在2024年7月，小板凳首店開業(yè)3個(gè)月之際，就曾憑借創(chuàng)新的門店模型初露鋒芒，第一登上金鼎獎(jiǎng)的舞臺(tái)，摘得“全國火鍋業(yè)最具創(chuàng)新力品牌TOP20”獎(jiǎng)項(xiàng)。
時(shí)隔一年再次加冕金鼎獎(jiǎng)，標(biāo)志著小板凳完成了“創(chuàng)新新銳”到“投資標(biāo)桿”的實(shí)質(zhì)性跨越。
從去年4月17日鄭州豐樂路首店開業(yè)，短短一年，品小板凳火鍋品牌價(jià)值獲得行業(yè)多重背書：接連斬獲“2025年度火鍋領(lǐng)跑企業(yè)TOP100”、“2025中國火鍋創(chuàng)新品牌”、“2025社區(qū)火鍋十大熱門品牌” 等多項(xiàng)殊榮。這些獎(jiǎng)項(xiàng)共同指向了一個(gè)核心： “小板凳”從鄭州豐樂路一家120平米社區(qū)小店，以驚人速度穩(wěn)健擴(kuò)張至全省百家籌開門店，其模型已通過市場(chǎng)嚴(yán)苛驗(yàn)證，投資價(jià)值獲得投資人的高度認(rèn)可。
【下沉社區(qū)：“情價(jià)比”構(gòu)筑品牌護(hù)城河】
當(dāng)行業(yè)巨頭鏖戰(zhàn)購物中心時(shí)，小板凳選擇了“向下扎根”的差異化突圍路徑——深度下沉社區(qū)首創(chuàng)“街坊火鍋”定位，將門店深嵌社區(qū)肌理。成功構(gòu)建難以復(fù)制的“情價(jià)比”引力場(chǎng)，樹立核心競(jìng)爭(zhēng)力：
場(chǎng)景營造大眾松弛感最有共鳴的“姥姥家的感覺”：3000K暖光、耳熟能詳?shù)膰窀枨⒈Ａ?ldquo;生活痕跡”的“隨意感”(如可以任意暢吃的瓜子、及刻意不打掃的瓜子皮等)營造出高度松弛的門店氛圍。
超越餐飲，化身“社區(qū)樞紐”：代收快遞、可提供便民雨傘、可臨時(shí)托兒、能輔導(dǎo)作業(yè)等，將門店嵌入社區(qū)生活鏈條，極大地提升了顧客粘性和到店頻次。 “這里吃的不是火鍋，是‘自己人’的人情味”——顧客的評(píng)價(jià)精準(zhǔn)點(diǎn)出其情感粘性。
【質(zhì)價(jià)比基石：強(qiáng)大供應(yīng)鏈托舉“好吃不貴”】
這種“情價(jià)比”之下，支撐小板凳快速擴(kuò)張且口碑不倒的另一個(gè)核心，是其強(qiáng)大的“質(zhì)價(jià)比”保障。
品質(zhì)上乘，價(jià)格下探：小板凳的所有食材選用和制作工藝上均向上對(duì)標(biāo)人均90-120元左右的火鍋頭部品牌，門店的人均消費(fèi)在55-60元。以招牌牛油辣加菌湯鍋為例，小板凳的菌湯采用30余種云貴川高海拔野生菌+白絲羽烏雞4小時(shí)文火慢熬，工藝與品質(zhì)對(duì)標(biāo)菌湯老大哥，價(jià)格卻低30%以上。
成本優(yōu)勢(shì)顯著：成熟的供應(yīng)鏈管理，最終達(dá)成了“高品質(zhì)+低成本”的雙重突破，確保 “樣樣都講究，好吃還不貴”的核心質(zhì)價(jià)比競(jìng)爭(zhēng)力落地，為下沉市場(chǎng)拓展奠定了堅(jiān)實(shí)的成本基礎(chǔ)，高度契合行業(yè)挖掘“下沉市場(chǎng)潛力釋放”的大趨勢(shì)。
【“重賦能”體系，支撐百家籌開門店穩(wěn)健擴(kuò)張】
支撐小板凳“開一家、穩(wěn)一家、爆一家”，避免快速擴(kuò)張中的品質(zhì)與服務(wù)滑坡，關(guān)鍵在于小板凳的“重賦能”加盟體系，這也是其榮膺“最具投資價(jià)值品牌”的關(guān)鍵運(yùn)營保障和差異化壁壘。
系統(tǒng)化人才培育：小板凳構(gòu)建了“育苗營”(新人)，到“潛龍營”/“飛龍營”(店掌柜提升)的系統(tǒng)理論及技能培訓(xùn)，再到“金刀大賽”、“金牌店小二打榜賽”、“明星攔路虎賽”等聚焦實(shí)戰(zhàn)技能比武的全周期、立體化培訓(xùn)與練兵機(jī)制。
長效深度支持：運(yùn)營教練對(duì)門店進(jìn)行貼身幫扶，線上云學(xué)堂提供全鏈路實(shí)戰(zhàn)課程，月度復(fù)盤會(huì)議進(jìn)行統(tǒng)一認(rèn)知及鞏固策略理解的賦能，同時(shí)持續(xù)進(jìn)行經(jīng)營方法論的拆解和導(dǎo)入，形成了一套“線上-線下-會(huì)議”的強(qiáng)賦能閉環(huán)支撐。
【未來征途：以獎(jiǎng)項(xiàng)為起點(diǎn)，深耕長效價(jià)值】
手握“最具投資價(jià)值品牌”等多項(xiàng)行業(yè)權(quán)威認(rèn)可，小板凳前端執(zhí)行總孟靜表示，這并非終點(diǎn)，而是踐行“長期主義”的新起點(diǎn)。
不同于追求短期速成的網(wǎng)紅品牌，小板凳堅(jiān)持“區(qū)域深耕”的長期主義策略：每進(jìn)入新城市必先夯實(shí)供應(yīng)鏈基礎(chǔ)，保障食材新鮮日配。
在火鍋市場(chǎng)規(guī)模邁向6500億元的廣闊賽道上，“小板凳”將繼續(xù)以品質(zhì)為基石，以社區(qū)為土壤，以重賦能為保障，專注打磨穿越周期的能力，朝著“開遍城市的角角落落，成為惠民火鍋代表品牌”的企業(yè)愿景穩(wěn)步前行。
近30天內(nèi)，小板凳火鍋將迎來14家店的集中開業(yè)。
從“最具創(chuàng)新力”的初露鋒芒，到“最具投資價(jià)值”的實(shí)至名歸，小板凳用一年時(shí)間完成了品牌價(jià)值的華麗躍升。
其裂變密碼，正藏在對(duì)街坊溫情的寸寸深耕、對(duì)產(chǎn)品質(zhì)價(jià)的極致追求、以及對(duì)加盟伙伴的重度賦能之中。當(dāng)獎(jiǎng)項(xiàng)的光環(huán)與社區(qū)的煙火氣交融，小板凳的百家連鎖征程，正書寫著“讓沸騰的鍋底飄著民生溫度，讓方寸小店盛滿街坊故事”的生動(dòng)篇章。